Gourmet con corazón

Esta semana desde las tiendas Super Gourmet, del renovado Mercado Central, les proponemos descubrir una delicatessen de la pasta fresca: los exquisitos raviolis “La Ferme des 7 Fontaines”. Hemos elegido para ustedes los raviolis rellenos de bogavante y verdura.

La elaboración es sencilla y el resultado un menú de alta gastronomía. Prepararemos una base de verduras: cortamos en juliana pimentón rojo, verde y amarillo; cebolla y calabacín. Añadimos el tirabeque entero, y salteamos el conjunto con aceite de oliva virgen extra arbequina La Boella y sal.

Cogemos tres raviolis por comensal: directamente del congelador, los pondremos 7 minutos en agua salada hirviendo.

Los acompañamos con una crema de bogavante de la casa Thiol, reducida con nata, y salpimentada. Una decoración sencilla y deliciosa: brotes tiernos y huevas de trucha asalmonada.

Solo nos falta una copa de vino, para colmar los paladares gourmet más exigentes. Un vino blanco de la selección de bodegas de Super Gourmet, como el Davide Tradición (Albariño 100%) o el García Viadero (Albillo 100%).